Wissenswertes
Safran - Wissenswertes
Safran - Crocus Sativa
Safran gehört zu der Gewächsfamilie der Crocus Sativa.
Die dunkelroten Fäden unserer Safranblüten werden ausschließlich per Handarbeit kontrolliert ausgelesen und gezupft.
Einer der begehrtesten Gewürz der Welt - Eine Safranblüte besitzt nur 3 Fäden. Um einen Kilo Safran zu sammeln, benötigt man ca. 15000 Blüten, daher ist der Ernteprozess besonders aufwendig.
Die Qualität und die Reinheit unseres Safrans zertifizieren wir durch das deutsche renommierte GBA Lebensmittel-Analytik-Labor (Laborergebnisse senden wir Ihnen auf Anfrage zu).
Crocine, Picrocrocine und Safranal bilden die Bausteine unserer rotfarbenen Safranfäden und übertreffen die Voraussetzungen der ISO-3632-1.
Safran dient als herausragende und aromatische Gewürzkomponente. Ob in Reis, Pasta, Fisch, Püree, als Marinade oder im Kuchen – Verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Geschmacksnote.
Mit seinem süßlich-bitteren Geschmack schmeichelt Safran Ihren Gerichten in unvergesslicher Weise.
Neben der Verwendung als Gewürzkomponente wird Safran aus zu medizinischen Zwecken verwenden. Das in Safran enthaltene Safranal und Crocine wirken entzündungshemmend, schmerzlindernd und erheiternd.
Safran-Kuchen
Verleihen Sie Ihrem Kuchen einen besonderen Geschmack.
Safran ist immer Willkommen
Sie können Safran in vielen Gerichten verwenden.
Seine Geschmackskomponenten schmeicheln Ihren Gerichten in bester Weise.
Reis mit Safran
Eines der beliebtesten Safrangerichte,
ist der Safran-Reis.
Versuchen Sie's, es geht ganz einfach!
Kartoffelpüree mit Safran
Kartoffelpüree wird oft mit Safran verfeinert und verleiht eine goldgelbe Farbe.
Wie verwendet man Safran zum Kochen?
Für ein 4-Personen-Gericht empfehlen wir Ihnen 0,1g – 0,2g je nach Bedarf zu verwenden. (0,1g ergeben ca. 35-45 Fäden oder gemahlen eine Löffelspitze)
Bitte beachten Sie Tagesmenge von 1,5 Gramm nicht zu überschreiten.
Um das volle Aroma von Safran auszuschöpfen, wird er vorzugsweise in einem Mörser gemahlen bis es eine rot-orangene bis orangene Farbe erhält.
Nun haben Sie zwei Möglichkeiten:
1. Safran in Getränken
Um Safran in Getränken wie z.B. Milch zu verwenden, lösen Sie das gemahlene Safran in ein wenig heißes Wasser auf, ruhen eine Weile und geben es dem Getränk hinzu.
2. Safran in Gerichten
Schütten Sie das gemahlene Safran zum Ende Ihrem Gericht hinzu, lassen Sie es sich kurz entfalten und schon fertig.
Gerne verschicken wir Ihnen auch Rezepte zu Safran, kontaktieren Sie uns einfach!
Das Besondere an Safran ist neben seinem Aroma und Geschmack, seine strahlende goldgelbe Farbe.
Safran gehört zu den alt-bekanntesten natürlichen Farbmitteln der Welt.
Empfohlene Tagesmenge:
1,5 Gramm Safran am Tag – Wir bitten Sie diese vorgeschriebene Menge nicht zu überschreiten.
Vermeiden Sie Safran während der Schwangerschaft.
